Varietà: Aligoté

Territorio: Vigna condotta in modo biologico, situata a Échevronne in Hautes-cotes de Beaune esposta a Sud-est. Vendemmiata il 9 ottobre 2021.

Vinificazione: Pressatura diretta. Delicata in pressa Vaselin. Decantazione di 24 ore in vasca. Fermentazione in botte. Nessun additivo fino all'imbottigliamento.

Affinamento: Rovere di 5 anni sui lieviti per 2 anni.