Varietà: Aligoté

Territorio: Vigna “En Veloupot” nel comune di Meursault condotta in regime di biologico certificato con terreno argilloso calcareo con vigne di età da 45 anni. Vendemmiata il 16 settembre 2020.

Vinificazione: Pressatura diretta. Delicata in pressa pneumatica. 48 ore di decantazione in vasca. Fermentazione in botte. Nessun additivo fino all'imbottigliamento.

Affinamento: Rovere di 4 anni sui lieviti per 2 anni. Poi 1 anno in vasca.